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河南粮院教您辨别香油是否掺假的方法

发布时间:2015-11-17   来源:

  香油是大家日常饮食中需要用的 种调料,在食用油当中价格算是比较昂贵的,很多不良商家为了提高利润,会在香油中掺杂别的东西,所以,大家以后去市场上买香油的时候, 定要擦亮眼睛,懂得辨别真伪的方法,下面跟随浸出设备来详细了解 下辨别香油是否掺假的方法。

  看色法

  浸出设备先容纯香油呈淡红色或红中带黄,小磨香油颜色稍深为棕红色透明油状液体,如果香油中掺入了其它油,则颜色发生变化。如果掺入其它植物油则呈深黄色或黄色,掺入米汤类物质,香油则浑浊模糊不清,并有沉淀物。

  水试法

  用筷子蘸 滴香油,清清滴在清水上,纯香油会呈现无色透明的薄薄的大油花,并有浓重的香油香味,而掺假的香油会出现较厚的小油花,油花持续时间短,香油香味淡薄并有其它油的味道。

  降温法

  浸出设备指出将香油放在冰箱里,在-10℃冷冻观察,纯香油在此温度下仍为液体,掺假的香油在-10℃时开始凝固。

  振荡法

  将香油倒入试管中,用力振荡,如果不起泡或者只起少量泡沫,而且很快消失,这种香油比较纯正。

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